Hasta
hace unas pocas semanas desconocía la existencia de esta maravillosa
tarta. Fue Calohe, del blog Las libretas de Calohe, quien me la
recomendó, y como me encanta elaborar recetas que nunca suelo hacer, no he perdido el
tiempo. He seguido su receta casi el pie de la letra y he de reconocer
que la recomendación ha sido de lo más acertada a mi gusto. Espero que
os animéis con ella vosotras/os también.
Ingredientes (para un molde de 28 cm.):
Para la masa:
- 220 g. de harina normal.
- 110 g. de mantequilla fría.
- 50 g. de azúcar.
- 1 yema.
- 2 cucharadas de agua fría.
- una pizca de sal.
Para el relleno:
- 3 huevos.
- 100 g. de azúcar.
- 150 ml. de nata líquida.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- una pizca de canela.
- 1 manzana y media (grandes).
- azúcar glass para decorar.
Elaboración:
Para la masa:
1) En un bol, mezclamos la harina con el azúcar y la mantequilla.
2) Añadimos la yema ligeramente batida, el agua y la sal.
3) Amasamos hasta que quede una masa homogénea.
4) Formamos una bola, envolvemos en papel film y refrigeramos durante al menos una hora.
5) Extendemos sobre una superficie lisa y enharinada y estiramos hasta dejarla fina.
6) Cubrimos con la masa el molde y pinchamos con un tenedor. Reservar.
Para el relleno:
1) Precalentamos el horno a 200º.
2) Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la nata, la esencia de vainilla y la canela. Reservamos.
3) Cortamos las manzanas en lonchas y colocamos sobre la masa.
4)
Vertemos el relleno sobre el molde (las manzanas saldrán a la
superficie al poco) y horneamos durante 35 minutos o hasta que pinchemos
y el pincho salga limpio. Si pasado ese tiempo vemos que aún no está
muy dorado lo ponemos un par de minutos en el grill.
5)
Dejamos enfriar completamente y decoramos con azúcar glass. En mi caso,
como no tenía, lo he decorado con un poco más de canela.
Sugerencias: recomiendo hacer la tarta en un molde algo más pequeño.
Sugerencias: recomiendo hacer la tarta en un molde algo más pequeño.