sábado, 26 de febrero de 2011

Tarta rápida de manzana


Para todos los amantes de la tarta de manzana, ésta es una manera rápida y sencilla de hacerla, con un sabor delicioso y sin necesidad de elaborarla a distintos tiempos. 
Se puede encontrar en distintos blogs de cocina. 
¡No dejéis de probarla! 

Ingredientes: 
  • 3 huevos.
  • 100 g. de mantequilla.
  • 250 g. de harina.
  • 250 g. de azúcar.
  • 250 ml. de leche.
  • 1 sobre de levadura.
  • 4 manzanas.
  • mermelada de albaricoque.

Elaboración:

1) Pelamos las manzanas. Cortamos dos de ellas en rodajas finas y reservamos.
2) Batimos los huevos y les añadimos la mantequilla, la leche y el azúcar.
3) Añadimos la harina y la levadura tamizadas.
4) Con ayuda de la batidora, mezclamos dos manzanas troceadas a la masa.
5) Vertemos sobre el molde engrasado y decoramos con las rodajas de manzana que habíamos cortado con anterioridad.
6) Horneamos (el horno, como siempre, previamente calentado) a 200º hasta que pinchemos con el tenedor y comprobemos que sale limpio.
7) Dejamos enfriar y pincelamos con la mermelada de albaricoque.

Muffins con chocolate (sin azúcar)


Buscando recetas interesantes para hacer sin azúcar, encontré esta página web (os recomiendo que la visitéis, ya que tiene una gran variedad de recetas y de postres sin azúcar) de la que he sacado estos muffins maravillosos, aptos para diabéticos. Aunque la receta original es con naranja, he decidido hacerlos de chocolate para gastar una tableta que me quedaba sin azúcar.
Las cantidades que se indican son para unos 11-12 muffins. Si los moldes son pequeños, quizás algunos más.

Ingredientes:
  • 1 huevo.
  • 180 ml. de leche.
  • 60 ml. de aceite de girasol.
  • 120 g. de sirope de ágave (equivalente en ml: 87).
  • 250 g. de harina con levadura.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • tableta de chocolate sin azúcar.


Elaboración:

1) Cortamos el chocolate en trozos pequeños.
2) Batimos el huevo hasta que quede blanquecino y añadimos la leche, el aceite, el sirope de ágave y la vainilla.
3) Añadimos la harina y la levadura tamizadas.
4) Vertemos en las cápsulas hasta la mitad o un poco más y añadimos el chocolate por encima.
5) Con el horno precalentado a máxima potencia, horneamos 15-20 minutos (o 10 minutos, siempre dependiendo del horno) a 200º. Si tenéis con aire, mejor, subirán más.

Sugerencias: Recomiendo comerlos en el mismo día, ya que los muffins no suelen durar mucho tiempo tiernos. Para hacer muffins o magdalenas existen varios tipos de recipientes. Se pueden hacer en flaneras pequeñas, moldes especiales de silicona o un molde con huecos, especial para hacer este tipo de dulces. Este último es el que utilizo yo y me va muy bien, pero solo se pueden hacer hasta 12 de una vez. 

jueves, 24 de febrero de 2011

Bizcocho con crumble de pera


Esta receta está basada en dos dulces muy distintos que unidos dan como resultado un postre delicioso e idóneo para la merienda o a modo de tarta (acompañada con una bola de helado, por ejemplo).
Es esponjosa (por el bizcocho), cremosa (por la pera) y crujiente (por la masa crumble). Toda una tentación.
El bizcocho hace de base para el crumble de pera, un postre típico inglés, sin base, en el que se utilizan varios tipos de fruta. La masa crumble queda crujiente cuando se hornea, dándole un aspecto crocanti. Y la pera horneada, queda como una crema de fruta.
Ha sido todo un éxito entre mis comensales, así que espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 1 huevo.
  • 125 g. de harina con levadura.
  • 125 g. de azúcar.
  • 125 ml. de leche.
  • 20 ml. de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado.
  • 1 cucharadita de levadura.

    Para el crumble de pera:
    • 2 peras grandes.
    • 50 g. de harina de repostería.
    • 50 g. de azúcar.
    • 40 g. de almendra molida.
    • 40 g. de mantequilla.
    • 2 cucharaditas de canela.


      Elaboración:

      1) Para la elaboración del bizcocho, en primer lugar, precalentamos el horno a máxima potencia.
      2) Batimos el huevo hasta que quede blanquecino, para lo que se tarda unos minutos.
      3) Añadimos el azúcar, la leche, el aceite y el azúcar avainillado y continuamos batiendo.
      4) Por útimo, añadiremos la levadura y la harina tamizadas.
      5) Horneamo a 200º unos 10-12 minutos, hasta que la superficie quede algo firme.
      6) Mientras preparamos el crumble. Pelamos las peras, las cortamos en tiras finas y las reservamos.
      7) En un bol mezclamos, mejor con las manos, la harina, el azúcar, la almendra molida y la mantequilla en pomada hasta hacer una masa granulada (aunque si compactamos toda la masa queda unida, nos interesa que quede en pequeñas bolitas sueltas).
      8) Sobre el bizcocho ponemos los trozos de pera y la canela. Cubrimos con el crumble.
      9) Horneamos 20-25 minutos más, hasta que pinchemos el bizcocho con un tenedor o un palillo y comprobemos que sale limpio.



      miércoles, 23 de febrero de 2011

      Tarta de queso y limón


      Esta deliciosa tarta la descubrí en la página web mundorecetas. Desde la primera vez que la hice, es una de mis favoritas. La he hecho en varias ocasiones y siempre triunfa, por lo fresca que resulta y por su sabor tan suave. Además, cuenta con la posibilidad de hacerla con tiempo y congelarla, estando lista para tomar tan solo un par de horas después de sacarla del congelador.

      Ingredientes:
      • 400 ml. de nata líquida
      • una tarrina de queso crema (tipo philadelphia)
      • 100 g. de azúcar
      • un sobre de gelatina de limón (en las siguientes ocasiones he puesto un sobre y medio).
      • 250 ml. de agua
      • bizcochos de soletilla

      Elaboración:

      1) Caletamos el agua en el microondas un par de minutos. Vertemos dos tercios de la gelatina, removemos y reservamos.
      2) Montamos la nata añadiendo el azúcar poco a poco.
      3) Añadimos el queso y continuamos batiendo.
      4) Vertemos la gelatina y mezclamos bien.
      5) En un molde ponemos los bizcochos y sobre ellos vertemos la mezcla.
      6) Metemos en la nevera durante unas 3 horas como mínimo.
      7) Cuando esté cuajada caletamos un poco de más agua con el resto de la gelatina.
      8) Vertemos sobre la tarta y dejamos otras 3 horas.

      Consejo: Se puede congelar y un rato antes de servir descongelar un poco y servir como un semifrío. ¡Queda ideal!

      domingo, 13 de febrero de 2011

      Tarta tres chocolates


      Que mejor manera de comenzar mi andadura en el blog que esta deliciosa tarta de tres chocolates... Una de las tartas más deseadas de los últimos tiempos entre los internautas. Para mí esta tarta lo tiene todo: un suave sabor, no es empachosa (aunque llena), es sencilla de hacer y tiene buena presencia. En definitiva, una tarta con la que el anfitrión siempre queda bien, da igual cuántas veces la haga.

      Ingredientes:

      Para la base de galletas:
      • Galletas María molidas (las de toda la vida).
      • Mantequilla.

      Para la capa de chocolate negro:
      • 150 g. de chocolate negro
      • 250 ml. de nata líquida
      • 250 ml. de leche
      • 1 sobre de cuajada
      • 75 g. de azúcar

      Para la capa de chocolate con leche:
      • 150 g. de chocolate con leche
      • 250 ml. de nata líquida
      • 250 ml. de leche
      • 1 sobre de cuajada
      • 50 g. de azúcar

      Para la capa de chocolate blanco:
      • 150 g. de chocolate con leche
      • 250 ml. de nata líquida
      • 250 ml. de leche
      • 1 sobre de cuajada
      • 25 g. de azúcar

      Elaboración:

      1) Para la base de galletas: las cantidades dependerán del molde que utilicemos. Yo siempre lo he calculado a ojo, pero si alguien necesita cantidades exactas diría que 3/4 de un rulo de galletas necesitan unos 75-100 g. de mantequilla aproximádamente. Tened en cuenta que debe quedar la masa ligada y firme, pero sin exeso de grasa. Hay a quien le gusta que la galleta de desgrane bastante al cortar la tarta, pero no es mi caso.
      Después de moler las galletas, calentamos la mantequilla en el microondas unos segundos y la vertemos sobre las galletas. Mezclamos bien hasta que las galletas tomen un color más oscuro y homogéneo y queden sueltas (a mí aquí me suelen recordar a las migas hechas con pan).
      Vertemos en el molde y alisamos apretando con una cuchara o con la mano y lo reservamos.

      2) Para la capa de chocolate negro: calentar en un cazo la leche (reservar un poco), el azúcar, la nata líquida y el chocolate cortado en trozos (para que se deshaga más fácilmente) y removemos. Mientras, con la leche que hemos reservado, desliamos la cuajada y removemos bien para no se formen grumos. Cuando hiervan el resto de ingredientes, vertemos la cuajada y removemos constanmente a fuego bajo-medio para que no se queme la mezcla. Cuando hierva, lo retiramos del fuego un par de minutos y lo volvemos a hervir, todo el tiempo sin dejar de remover con una cuchara de madera.
      Vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfríar mientras limpiamos los utensilios y preparamos los ingredientes para hacer la siguiente capa.

      3) Para la capa de chocolate con leche: igual que la anterior.

      4) Para la capa de chocolate blanco: igual que la anterior.

      5) Esperar a que se enfríe y meter en la nevera para enfríar.

      6) Decorar al gusto. En ese caso, hice unas filigranas con chocolate negro y blanco.

      IMPORTANTE:
      Cuando vayamos a verter la mezcla sobre la capa de chocolate negro, ésta debe estar ya algo cuajada, ya que de no ser así, ambas capas se mezclarían.
      Otro detalle a tener en cuenta es que, para que no se separen las capas una vez estemos comiendo la tarta, debemos rayar suavemente la superficie de cada capa con un tenedor antes de verter la siguiente.
      CONSEJO:
      Las tartas que se realizan con cuajada es preferible hacerlas un día y medio o dos antes de servirlas, ya que cuanto más cuajadas estén más sabor tienen.

      Bienvenida.

      Para mi primera entrada lo primero son las formalidades. 

      En primer lugar, agradecer a todo aquel que visite este blog el tiempo dedicado a esta pequeña y humilde aportación para todos aquellos que se inician en la repostería. 

      Decir, también, que muchas de las recetas que aquí encontréis están obtenidas del trabajo y esfuerzo de otras personas y bloggeros a los que llevo admirando varios años y que, sin su dedicación, hoy no me habría animado a dar este paso de difundir un poco más este dulce entretenimiento, ni habría obtenido la mitad de conocimientos que hoy tengo en esta materia. Así que, gracias a todos ellos a los que iré haciéndo referencia, siempre que me sea posible, y así podréis observar de primera mano sus trabajos.

      Por último, desear que os guste y que participéis con vuestros comentarios.
      Y sin más dilación, nos vemos en la cocina.
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