domingo, 4 de octubre de 2015

Guiso de albóndigas


Una receta tradicional infalible. En este caso, preparada con carne de pollo, pero se puede hacer lo que más os guste.

Ingredientes (para 2 personas):

300 g. de carne picada.
2 dientes de ajo.
Media cebolla.
1 rebanada de pan de molde.
Leche.
1 huevo.
1 cucharada de pan rallado.
Harina.
2 patatas grandes. 
1 vaso de vino blanco.
3 vasos de caldo de pollo.
1 hoja de laurel.
Perejil
Sal.
Pimienta.

Elaboración:

1) Para preparar las albóndigas, mezclar la carne con un diente de ajo picado, la cebolla picada, el perejil y una pizca de sal.
2) Poner el pan a remojar en la leche. Escurrir y añadir a la carne.
3) Añadir el huevo y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Si se observa que ha quedado algo líquida, añadir el pan rallado, sino, no hace falta.
4) Formar bolas con la masa y enharinar.
5) Poner una sartén con abundante aceite y freír las albóndigas.
6) Pelar y cortar las patatas.
7) En una olla, poner dos cucharadas de aceite y añadir una cucharada de harina. Sofreír un poco.
8) Añadir las patatas, el laurel y una pizca de sal y sofreír un poco.
9) Verter el vino y el caldo de pollo a las patatas y cocer 5 minutos.
10) Incorporar las albóndigas a la olla y rectificar de sal y pimienta. Dejar cocer 25-30 minutos. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
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