domingo, 3 de julio de 2016

Desayunos de domingo: Pastel de plátano y chocolate


Qué mejor manera de quitarse el antojo de dulce que con un delicioso pastel de chocolate y plátano. Un tarta ideal para cualquier celebración.

Ingrdientes (para molde de 18 cm):

Para el bizcocho:
2 plátanos.
2 huevos.
3 cucharadas de leche.
175 ml. de aceite de girasol.
250g. de azúcar.
150 g. de harina con levadura.
1 cucharadita de canela.

Para la crema:

200 g. de queso crema.
250 g. de nata para montar.
5 cucharadas de azúcar glass.
3 cucharadas de cacao en polvo.




Elaboración:

Para el bizcocho: 
1) Triturar el plátano y añadir los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
2) Añadir el aceite, la harina y la canela.
3) Verter sobre dos moldes o en uno y hornear a 180º (previamente precalentado) durante 50-60 minutos.
4) Dejar enfríar y reservar, envuelto en papel film, en la nevera durante toda la noche.   
Para la crema:
1) Al día siguiente elaborar la crema, batiendo el queso crema con el azúcar y el cacao hasta obtener una mezcla suave y untuosa.
2) Añadir la nata y seguir batiéndo. Cuidado con no batir demasiado, pues se cortará.
3) Reservar unos minutos en la nevara hasta que tome un poco de consistencia y sea fácil de extender.
Montaje:
1) Si hemos elaborado un solo bizcocho, cortar por la mitad y cubrir una de las mitades con la crema. 
2) Poner la otra parte o el otro bizcocho sobre la crema y terminar de cubrir entero.
3) Decorar al gusto. En este caso con trozos de chocolate y virutas de coco.

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