viernes, 12 de mayo de 2017

Pizza casera


Me encanta esta receta de masa de pizza. Siempre queda ideal y permite estirarla finamente para que quede crujiente o dejarla un poco más gruesa y con mollita de pan. En cualquier caso, muy recomendable.

Ingredientes:

Para la masa (para 3 pizzas):
600 g. harina de fuerza.
75 g. harina precocida de maíz.
75 g. aceite oliva.
375 g. agua templada.
15 g. levadura fresca panadero.
2 cucharadita de sal.
2 cucharadita de orégano.
Sémola de trigo. 

Para el relleno (al gusto): 
Tomate frito.
Jamón york.
Queso Brie.
Queso Mozzarella rallado.
Orégano.

Elaboración:

1) Templar el agua y añadir la levadura hasta que se deshaga.
2) En un bol, verter las harinas, el aceite, la sal, el orégano y el agua con la levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea.
3) Formar una bola con la masa y taparla con un paño. Dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
4) Volver a amasar un poco para desgasificar la masa y dividirla en tres. 
5) Espolvorear la semóla de trigo y estirar la masa. Con los otros trozos de masa se pueden envolver en papel film y cogelar para otras ocasiones.
6) Extender los ingredientes para rellenar y hornear a 180º durante 15 minutos aproximadamente (previamente, precalentar el horno a 200º).

Nota: receta obtenida de Los fogones de Ana Sevilla.

viernes, 21 de abril de 2017

Tallarines con pavo, champiñones y tomates secos


Me encanta la pasta, se haga como se haga, siempre queda bien. Hago muchas versiones, pero casi nunca llego a tiempo para hacer la foto y con esta receta he llegado por los pelos. ¡Está deliciosa!

Ingredientes (para 2-3 personas):

400 g. de tallarines.
2 pechugas de pavo.
1 lata de champiñones.
1 cebolla pequeña.
1 bote de salsa de pesto.
Tomates secos.
Sal.

Elaboración:

1) Cortar la cebolla en trozos pequeños y pocharla hasta que quede transparente.
2) Añadir la carne cortada en trozos  y freír hasta que se hagan.
3) Incorporar los champiñones y la salsa de pesto (no he llegado a poner todo el bote, ya que es una salsa un poco fuerte para mi gusto), terminar de sofreír y reservar.
4) Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del paquete.
5) Verter los tallarines sobre la sartén donde tenemos la carne e incorporar los tomates secos cortados en trozos. 
6) Mezclar la pasta hasta que quede la salsa integrada y servir.

miércoles, 8 de marzo de 2017

Pollo en salsa


Puedo asegurar que este sin duda uno de los platos más sabrosos que suelo hacer. Recomendable y mucho.

Ingredientes (para dos personas):
Medio pollo en trozos.
1 cebolla blanca.
Medio pimiento verde.
1 diente de ajo picado.
1 tomate maduro rallado.
250 ml. de vino blanco.
400 ml. de agua aproximadamente.
Sal.
Pimienta.
Laurel.


Elaboración:
1) Freír el pollo para que esté dorado y quede bien hecho. Añadir sal y pimienta mientras se fríe. Cuendo esté listo, reservar con su jugo.
2) En la olla en la que vayamos a hacer el quiso, sofreír la cebolla cortada en tiras junto con el pimiento. La cebolla debe quedar traslúcida. Hay que ser generosa con el aceite.
3) Añadir a la olla el tomate rallado, el laurel y el diente de ajo y sofreír un par de minutos.
4) Incorporar a la olla  y verter el vino. Cocer unos minutos a olla descubierta para evaporar el alcohol.
5) Verter el agua, rectificar de sal y cocer tapado durante 30 minutos. Controlar el agua por si se evapora demasiado para que no se queme.

martes, 7 de marzo de 2017

Pan de molde casero


Si eres de los que consume pan de molde con asiduidad, no lo dudes, este es tu pan, más sano, fácil y delicioso.

Ingredientes:
300 ml. de leche (yo desnatada).
40 gr. de mantequilla.
15 gr. de levadura fresca.
430 gr. de harina de fuerza.
30 gr. de azúcar.
1 cucharadita de sal.

 
Preparación:
1) Calentar la leche y la mantequilla hasta fundirla.
2) Añadir la levadura y disolver bien.
3) En un bol, poner la harina, el azúcar y la sal. Verter la preparación anterior y mezclar hasta que se forme una masa algo pegajosa. Tapar con un paño y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
4) Enharinar la mesa de trabajo y desgasificar.
5) Formar una tira y colocar en un molde de plum-cake engrasado. Tapar y dejar levar de nuevo hasta que vuelva a doblar el volumen.
6) Precalentar el horno a 180º y hornear unos 25-35 minutos hasta que se dore (cuidado que no se queme por encima si la masa ha levado bastante. 
7) Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar. 

domingo, 12 de febrero de 2017

Tarta de queso al horno


Las hay con mermeladas, con frutas, con chocolate, hechas con horno, sin horno, con base de galletas, sin galletas... Da igual cómo las hagamos, las tartas de queso son siempre un éxito. 
Esta es la receta más sencilla de tarta de queso al horno y no necesita añadirle siropes ni mermeladas, solo una pequeña decoración si se quiere, porque sola está espectacular. No dejéis de probarla.

Ingredientes (para 4-6 personas):
400 g. de queso crema.
2 huevos XL o 3 medianos.
200 g. de creme fraiche.*
160 g. de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada grande de almidón de maíz. 

*Se puede sustituir por yogur griego y una cucharatida de zumo de limón.

Elaboración:
1) Precalentar el horno a 200º.
2) Batir el queso con el azúcar hasta que se integre.
3) Añadir uno a uno los huevos.
4) Incorporar la vainilla y la creme fraiche y mezclar hasta que quede una crema homogénea.
5) Verter sobre molde engrasado y hornear a 180º durante 45-60 minutos dependiendo del horno y del tipo de molde que se utilice. Estará listo cuando la pinchemos y el pincho salga limpio.
6) Dejar enfríar completamente y decorar al gusto.

miércoles, 8 de febrero de 2017

Gofres


Una receta perfecta que comparte Criss en su blog ALIMENTA. Una verdadera delicia que, como ella bien dice, es la mejor receta de gofres.

Ingredientes (para 8 unidades):

165 g. de harina.
125 g. de mantequilla. 
120 g. de leche en polvo.
95 g. de azúcar.
55 g. de azúcar invertido.
100 ml de agua templada.
1 huevo. 
10 g. de levadura freca.
5 g. de levadura química. 
Una pizca de sal. 
1 cucharada de esencia de vainilla. 
Azúcar perlado.



Elaboración:
1) Disolver la levadura fresca en el agua templada.
2) En un bol, poner la harina y el resto de ingredientes menos la mantequilla, la vainilla y los azúcares (normal, invertido y perlado). Amasar hasta obtener una masa homogénea. 
3) Dejar fermentar en un lugar cálido media hora.
4)Transcurrido el tiempo, añadir la mantequilla troceada y el resto de ingredientes reservados (no el azúcar perlado) y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos.
5) Calentar la gofrera al máximo. Derretir un poco de mantequilla y pincelarla 
6) Poner dos cucharadas de masa y verter sobre la misma el azúcar perlado. Cocinar durante cuatro minutos aproximadamente hasta que estén dorados.
7) Servir acompañados de lo que más os guste (sirope, chocolate, nata...). Así solo también están deliciosos.
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