sábado, 27 de agosto de 2016

Leche de avena casera


Ideal para tomar fría o con café. Para todos los que no deseen tomar lactosa o leche animal, aquí está una opción más perfecta para sustituírla.

Ingredientes:

1 tazón de avena (si es ecológica mejor).
4 tazones de agua.
2 cucharadas de azúcar moreno (opcional).
1 l. o 1'5 l. de agua.

Elaboración:
1) Verter la avena en un bol junto con los cuatro tazones de agua y dejar reposar un mínimo de cinco o seis horas.
2) Desechar el agua para eliminar las impurezas que haya soltado la avena y verter en una batidora la avena y un litro o litro y medio de agua limpia (según  guste más o menos líquida. -He puesto litro y medio-) y batir tres o cuatro minutos.
3) Pasar por un colador la mezcla. Repetir el proceso varias ocasiones para eliminar los trozos de avena que no se hayan triturado.
4) Verter de nuevo en la batidora y añadir el azúcar (este paso es opcional y si se prefiere más dulce se puede añadir más) o las especias que más se prefierean: canela, vainilla... En esta ocasión no he puesto ninguna especia pues es para tomar con café o cacao en el desayuno.
5) Guardar en la nevera y consumirla en tres o cuatro días.

domingo, 3 de julio de 2016

Desayunos de domingo: Pastel de plátano y chocolate


Qué mejor manera de quitarse el antojo de dulce que con un delicioso pastel de chocolate y plátano. Un tarta ideal para cualquier celebración.

Ingrdientes (para molde de 18 cm):

Para el bizcocho:
2 plátanos.
2 huevos.
3 cucharadas de leche.
175 ml. de aceite de girasol.
250g. de azúcar.
150 g. de harina con levadura.
1 cucharadita de canela.

Para la crema:

200 g. de queso crema.
250 g. de nata para montar.
5 cucharadas de azúcar glass.
3 cucharadas de cacao en polvo.




Elaboración:

Para el bizcocho: 
1) Triturar el plátano y añadir los huevos, el azúcar y la leche. Mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
2) Añadir el aceite, la harina y la canela.
3) Verter sobre dos moldes o en uno y hornear a 180º (previamente precalentado) durante 50-60 minutos.
4) Dejar enfríar y reservar, envuelto en papel film, en la nevera durante toda la noche.   
Para la crema:
1) Al día siguiente elaborar la crema, batiendo el queso crema con el azúcar y el cacao hasta obtener una mezcla suave y untuosa.
2) Añadir la nata y seguir batiéndo. Cuidado con no batir demasiado, pues se cortará.
3) Reservar unos minutos en la nevara hasta que tome un poco de consistencia y sea fácil de extender.
Montaje:
1) Si hemos elaborado un solo bizcocho, cortar por la mitad y cubrir una de las mitades con la crema. 
2) Poner la otra parte o el otro bizcocho sobre la crema y terminar de cubrir entero.
3) Decorar al gusto. En este caso con trozos de chocolate y virutas de coco.

miércoles, 8 de junio de 2016

Lasaña boloñesa


Un plato típicamente italiano para repetir y repetir y repetir...

Ingredientes (para dos o tres personas):

350g. de carne picada (vacuno mejor).
Medio vaso de vino blanco.
8 placas de pasta de lasaña.
Una cebolla pequeña.
350g. de tomate frito.
Salsa bechamel*.
Queso rallado.
Laurel.
Sal.
Pimienta.
Orégano.

*La compro ya hecha cuando no tengo tiempo de elaborarla., pero sí tenéis tiempo se puede hacer casera.



Elaboración:

1) Partir finamente y sofreír la cebolla hasta que quede traslucida. Apartarla.
2) Sofreír la carne con sal, pimienta y orégano.
3) Añadir la cebolla a la carne. Incorporar la hoja de laurel y el vino blanco. Dejar cocinar hasta que el vino se evapore.
4) Añadir el tomate frito y cocinar cinco minutos más. Apartar la hoja de laurel. Rectificar de sal.
5) Cocer la pasta 15-20 minutos en un cazo aparte.
6) Escurrir la pasta y secarla con un poco de papel si hace falta para quitar el exceso de agua.
7) Precalentar el horno a 180º.
8) Montamos la lasaña poniéndo un poco de bechamen en la fuente y vamos alternando placas de pasta con el relleno de boloñesa. Terminando con placas de pasta. Cubrir la salsa bechamel.
9) Hornear 15 minutos.
10) Cubrir por encima con el queso rallado y hornear 5 minutos más. Dorar con grill y servir.

sábado, 16 de abril de 2016

Focaccia


La focaccia es una masa similar a la del pan y a la masa de la pizza gruesa. Se come sola, con aceite y especias, o con otros ingredientes, como queso, aceituas... En una verdadera tentación.

Ingredientes:

240 g. de harina.
130 ml. de agua templada.
15 g. de levadura fresca.
25 ml. de aceite de oliva.
1 cucharadita de sal.
Aceite para decorar.
Orégano, tomillo, romero...
Sal en escamas.


Elaboración:

1) Mezclar la harina, el agua, la levadura, la sal y el aceite hasta obtener una masa homogénea y manejable.
2) Hacer una bola y dejar reposar dentro de un bol tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
3) Precalentar el horno a 220º.
4) Estirar la masa (yo la he dividido en dos) y hacer unos orificios en la masa. Decorarla con un buen chorro de aceite, sal en escamas y las especias que más nos gusten.
5) Dejar reposar unos minutos hasta que vuelva a crecer un poco la masa y hornear durante 15 o 20 minutos, hasta que dore un poco.

sábado, 2 de abril de 2016

Lasaña fácil de atún


Una estupenda, rápida y fácil forma de elaborar este plato tan italiano. ¡Seguro que repetís!

Ingredientes (para dos personas):
Media cebolla.
4 latas de atún.
10 láminas de pasta.
Un bote pequeño de tomate frito.
Bechamel.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Queso rallado.

Nota: si os gusta con más relleno elaborad más cantidad. Para mí está así bien para que no resulte empachosa, pero esto va a vuestro gusto personal.


Elaboración:

1) Cortar finamente y sofreír la cebolla hasta que quede traslúcida.
2) Añadir el atún con un poco de sal y pimienta.
3) Cuando esté un poco dorado el atún, añadir el tomate frito y rectificar de sal y pimienta. Añadir orégano y sofreír unos minutos.
4) Mientras, en un cazo con agua hirviéndo, cocer durante 15-20 minutos la pasta hasta que se ablande.
5) Precalentar el horno a 180º.
6) Cuando la pasta esté lista, retiramos el agua y secar ligeramente con papel de cocina cada lámina para que no suelte agua.
7) En una fuente de horno poner un poco de bechamel y sobre ella poner dos láminas de pasta. Cubrir con el sofrito de atún y tapar con otras dos láminas, así hasta terminar el relleno y la pasta. 
8) Cubrir con salsa bechamel y hornear durante 15 minutos.
9) Pasado este tiempo, decorar con queso rallado y un poco más de orégano y hornear 5 minutos más. Dorar con el grill un par de minutos, además, y listo para servir.

domingo, 20 de marzo de 2016

Pudin de manzana y magdalenas


Imposible resistirse a esta delicia. No quedará ni un trozo.

Ingredientes (para 8 personas):

6 huevos.
750 ml. de leche.
2 cucharadas de azúcar por cada huevo.
3-4 magdalenas.
1- 2 manzanas.
Corteza de medio limón.
Una rama de canela.
Caramelo líquido*.

*Puede ser comprado o casero. Para hacerlo en casa, poner 6 cucharadas de azúcar en una sartén y caramelizar.

Elaboración:

1) Poner en un cazo a hervir la leche, el azúcar, el limón y la canela. Colar y reservar.
2) En un molde el caramelo y reservar.
3) Pelar y cortar las manzanas en trozos finos. Poner sobre el caramelo.
4) Cortar las magdalenas y poner sobre las manzanas.
5) Batir ligeramente los huevos y verter la leche e integrarla bien. 
6) Verter la mezcla sobre el molde y hornear (previamente precalentar el horno) a 180º durante 40 minutos al baño maría.
7) Dejar enfríar completamente. Mejor elaborar de un día para otro.
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